「昆布の冷やし中華」

「ヘルシーですね（笑）」

乾杯はコルシカ島の赤ワインで。
1時間前に冷蔵庫に入れてフルーツの香り強く。
ラベルに大きなCがあったような…？
みつからない

材料（2人分）

生切り昆布：80g
ハム：１枚
キュウリ：1/2本
卵：1個
トマトすりおろし：適量
白ごま：少々
【タレ】
薄口醤油：大さじ1
米酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
日高昆布の戻し汁：小さじ1
ごま油：大さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　ハムとキュウリはそれぞれ細切り。
②　ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
③　塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。
④　フライパンに太白のごま油（小さじ1）を入れて中火。
⑤　卵液を入れて薄くのばし、菜箸で返す。
※　薄焼き卵を3枚作る。
⑥　冷めたらせん切りして錦糸卵にする。
⑦　切り昆布は冷水につけて冷やし、ザルにあげて水けを切る。
⑧　タレの材料、切り昆布をボウルに入れて混ぜ、器に盛る。
⑨　ハム、キュウリ、錦糸卵をのせてトマトのすりおろしをかけ、白ごまをふる。
「ワインがすり替えられたみたい」