栗原はるみさんが
料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」
今回は
豚の塊肉に塩・コショウをまぶして放置するだけ！
うまみが倍増の便利な「こしょう豚」を教えてくださいました。
その「こしょう豚」を大きくカットして
たっぷりの野菜と煮込んで「ポトフ」にアレンジします。
肉のうまみがあるので水で煮るだけでOKなお手軽レシピ
早速ご紹介します！
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「こしょう豚のポトフ」
かぶ、大根、ズッキーニ、きのこなどなど
好きな野菜をたっぷり使って！
材料（4人分）
こしょう豚：300g
玉ねぎ：1個（250g）
人参：1本（250g）
キャベツ：1/2個（400g）
じゃがいも：小4～6個（300g）
フレンチマスタード：適宜
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは芯をつけたまま6～8等分のくし形。
・ 人参は3～4㎝厚さの輪切り。太い部分は半月形。
・ キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形。
・ こしょう豚は3㎝厚さ。
② フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱する。
③ こしょう豚の表面をこんがり焼く。
※ 肉の旨みを閉じ込め余分な脂を出す。
④ 鍋に水（6カップ）を入れて煮立たせこしょう豚を加える。
⑤ 再び煮立たせてアクを除き、蓋をして弱火で30分。
⑥ 人参、じゃがいもを加えて蓋、10分煮る。
⑦ 玉ねぎを加えて5分、キャベツを加えてさらに5分煮る。
⑧ 塩・コショウ（各少々）で味を調える。
⑨ 器に盛り、好みでフレンチマスタードを添える。
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今回紹介されたレシピ
「こしょう豚」
「こしょう豚のポトフ」
「こしょう豚のスパイス炊き込みごはん」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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