「煮込み椎茸のあんかけそば」

豆腐にのせてもサラダにのせても◎な椎茸の佃煮。
清潔に保存したら冷蔵庫で1か月は持つとのことです。

材料（2人分）

椎茸：大6個（170g）
醤油：大さじ3
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
だし汁：300㏄
そば：2人分（200g）
万能ねぎ：適量
すだち：適量
水溶き片栗粉
　片栗粉：小さじ2
　水：小さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　万能ねぎは小口切り。
・　椎茸は軸の先端を切り落とし3㎜厚さの薄切り。
②　鍋に醤油、酒、みりん、砂糖を加えて煮立てる。
③　椎茸を加えて中火で煮る。たまに混ぜる。
④　煮汁がなくなってきたら火を止めて取り出す（椎茸の佃煮）
⑤　鍋にだし汁を入れてひと煮立ち。
⑥　椎茸の佃煮を好みの量加える。
⑦　味をみて、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
⑧　そばを表示通り茹でて器に盛り、餡をかける。
⑨　すだちを添えて万能ねぎをかける。