「れんこんと鮭の和風グラタン」

「下味は美味しさに直結！」

材料（2人分）

れんこん：100g
生鮭：切り身2切れ（180g）
玉ねぎ：1/4個（50g）
＠米粉：大さじ2
＠味噌：大さじ1/2
＠無調整豆乳：120㎖
＠牛乳：120㎖
米粉：大さじ2

作り方

①　下ごしらえ
・　れんこんはよく洗い皮付きのまま2㎝厚さのいちょう形。
・　玉ねぎはみじん切り。
・　ボウルに＠の米粉、味噌を入れ豆乳と牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
※　味噌の発酵感がチーズの代わり。
・　鮭は水けを拭いて一口大に切る。別のボウルに入れてれんこんを加える。
・　塩（小さじ1/3）をまぶし米粉をふって全体にまぶす。
②　フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し鮭を並べ入れる。
③　両面に焼き色をつけて取り出す。
④　フライパンを拭いてサラダ油（大さじ1）を足し玉ねぎを炒める。
⑤　玉ねぎがしんなりしたら＠を混ぜて加え強火。
⑥　塩（小さじ1/2弱）を加えて混ぜる。
⑦　トロミがついたら中火でひと煮立ちして火を止める。
⑧　耐熱容器に鮭を入れて黒コショウ（少々）をふる。
⑨　ソースをかけオーブントースターで5分焼きこんがり焼き色を付ける。