秋本番、根菜の王様「れんこん」の特集です。
渡辺麻紀さんが
バラエティ豊かな調理法で
れんこんの魅力を引き出す中華風おかずを教えてくださいました。
今回は
厚切りのれんこんと手で握ってまとめた豚小間がボリューム満点のレシピです。
早速ご紹介します！
「れんこんと豚肉の黒ごま煮」
材料（2人分）
れんこん：200g
豚小間肉：250g
黒ごま：大さじ3
＠チキンスープ：1カップ（中華風顆粒チキンスープの素を表示通りに湯で溶く）
＠みりん：大さじ2＋1/3
＠醤油：大さじ1.5
＠砂糖：小さじ1
細ねぎ：2本分（3～5g）
作り方
① 下ごしらえ
・ 細ねぎは小口切り。
・ れんこんはよく洗って皮付きのまま2㎝厚さのいちょう形。
・ 豚肉は塩・コショウ（各少々）をふり6等分。手でギュッと握って楕円形にする。
・ 黒ごまは使う直前に刻む。
② フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱する。
③ れんこんと豚肉を入れて転がしながら全面を1～2分焼く。
④ ＠を加え蓋をして弱めの中火。
⑤ 沸いてから10分煮る。
⑥ 黒ごまを加えて混ぜる。
⑦ 器に盛り細ねぎを散らす。
渡辺麻紀 主婦の友社 2021年07月26日頃
今回紹介された「れんこん」レシピ
林亮平さん
「れんこんと豚バラの重ね蒸し」
「れんこんと鮭の和風グラタン」
「れんこん餅」
渡辺麻紀さん
「れんこんとチキンのトマト蒸し煮」
「れんこんと豚肉の黒ごま煮」
「れんこんのカルパッチョ風」
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
