「白菜のレモン漬け」

キャベツ、小松菜でも◎

材料

白菜：400g
塩：小さじ2（約3％）
国産レモン：1個
刻み昆布：ひとつまみ
赤唐辛子：適量

50gあたり

11kcal　塩分1.2g

作り方

①　下ごしらえ
【白菜】
・　白菜は葉先と芯に分けてカット。
・　葉先は一口大に。芯は3～4㎝長さ、1㎝幅にカット。
【レモン】
・　レモンは皮をこすり洗いする。
・　皮付きのまま1/4にカットして薄いいちょう切り。
【赤唐辛子】
・　赤唐辛子は種を除いて輪切り。
②　ポリ袋に白菜、レモン、刻み昆布、赤唐辛子を入れる。
③　塩をふって全体になじむように揉む。
④　空気を抜いて口を閉じる。
⑤　途中で上下を返しながら冷蔵庫で1時間漬ける。
※　冷蔵庫で1週間保存。