レンチンで「里芋」の下ごしらえ

①　里芋は皮付きのままボウルに張った水の中で転がすように洗う。
※　汚れが少なくなるまで2～3回水をかえる。
②　水けをきって耐熱容器に入れ、ふんわりラップして600Wでレンチン。
※　1個（50g）あたり1分。竹串がスッと通る程度に。
③　粗熱が取れたら手で皮をむく。

「里芋といりこの炊き込みごはん」

材料（3～4人分）

里芋：3～4個（200g）
米：360㎖（2合）
いりこ：10g
乾燥切干大根：10g
人参：1/3本（40g）
油揚げ：1枚（25g）
＠酒：大さじ2
＠醤油：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠塩：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　米は洗ってザルにあげる。
・　いりこは頭を外して楊子などでエラを除き、背を割って黒いワタを除く。
・　切干大根は水（1カップ）に10分つけて戻し、ザルにあげて水けを絞る。
※　戻し汁も使います。
・　人参は4㎝長さのせん切り。
・　里芋は600Wで4分レンチン。粗熱が取れたら皮をむき半分に切る。
・　油揚げは横長の半分に切って5㎜幅の短冊形。サッと熱湯をかけて油抜きし水けを絞る。
②　炊飯釜に米、＠、切干大根の戻し汁を入れ2合の目盛りまで水を足してひと混ぜ。
③　切干大根、いりこ、人参、油揚げ、里芋をのせて通常炊飯。
※　あれば「炊き込みごはんモード」で。