「スパイシーカレー」

材料（2人分）

鶏むね肉：皮なし100g
ほうれん草：1株（20g）
香菜：5g
ミックスビーンズ：100g
ココナッツミルク：70㎖
ごはん：適量
【カレーベース】
クミンシード：小さじ1/2
赤唐辛子：1本
ローリエ：1枚
バージンオリーブ油：大さじ2
玉ねぎ：150g
カレー粉：小さじ2
トマト水煮：カットタイプ150g
ブイヨン：250㎖
おろししょうが：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
塩：小さじ1
ガラムマサラ：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏むね肉は繊維を断ち切るように5㎝長さ、1㎝角の棒状。
・　ほうれん草は5㎝長さ。
・　玉ねぎはみじん切り。
・　赤唐辛子は種を除く。
・　香菜は3㎝長さ。
②　フライパンにクミンシード、赤唐辛子、ローリエ、バージンオリーブ油を入れて中火。
③　泡が出てきたら弱火、ゆっくり炒めて香りを移す。
④　玉ねぎのみじん切りを加えて中火で4分炒める。
⑤　カレー粉を加えて弱火で炒めトマトの水煮、ブイヨン、おろししょうが、おろしにんにく、塩を加えて強火で煮立てる。
⑥　アクを除いて弱火で7分煮る。
⑦　ガラムマサラを加える（カレーベース）
※　3：2に分ける。
⑧　多い方にミックスビーンズを加えて温める。
⑨　少ない方に鶏むね肉、ココナッツミルクを加える。
⑩　弱火で1分火を通しほうれん草を加える。
⑪　器に温かいごはんを盛り2種のカレーをかけて香菜をのせる。