「鶏唐揚げの甘辛がらめ」

材料（4人分）

皮なし鶏もも肉：2枚（500g）皮有りでもOK。
塩・コショウ：各少々
小麦粉：大さじ2
片栗粉：大さじ2
サニーレタス：5枚（85g）
【タレ】
トマトケチャップ：大さじ3
コチュジャン：小さじ2/3
おろしにんにく：1片分
おろししょうが：1片分
醤油：大さじ1
酒：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は余分な脂を除き3㎝角。塩・コショウし小麦粉と片栗粉を合わせてまぶす。
※　しっかりまぶすとタレが絡む。
②　フライパンに2㎝深さ油を入れて170℃に熱する。
※　箸の先端から細かい泡が出る程度。
③　鶏肉を入れて薄く色づくまで4～5分揚げて火を通す。
※　周りが固まるまでは触らず我慢！
④　中華鍋にタレの材料を入れて火にかける。
⑤　煮立ったら30秒煮詰め、唐揚げを加えて絡める。
⑥　器に盛りサニーレタスを手でちぎって添える。