「ハッシュドビーフ」

直径25㎝の耐熱ボウル推奨。
サラッとタイプの仕上がり。

材料（2人分）

牛切り落とし：150g
塩・コショウ：各少々
小麦粉：大さじ1＋1/3
玉ねぎ：1/2個
しめじ：1パック
塩：ふたつまみ
インスタントコーヒー：つぶつぶタイプ小さじ1
赤ワイン：大さじ2
ウスターソース：大さじ1
バター40g
＠トマト水煮缶：120g
＠トマトケチャップ：小さじ2
＠水：大さじ2
＠砂糖：大さじ1
＠塩：ふたつまみ
＠コショウ：適量
＠おろしにんにく：1/2片分

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは極薄切り。
・　牛肉は食べやすい大きさに切る。
・　しめじは石づきを除いて小房に分ける。
②　耐熱ボウルに玉ねぎ、しめじ、塩を入れて軽く揉む。
③　インスタントコーヒー、赤ワイン、ウスターソースを加えて混ぜる。
④　バターをのせて600Wで4分レンチン。
※　ラップはせずに水分を飛ばす。
⑤　牛肉に塩・コショウし、小麦粉をしっかり全量まぶす。
⑥　ボウルに＠を加えて混ぜる。
⑦　牛肉と粉を加えて混ぜる。
⑧　ふんわりラップして4分レンチン。
⑨　熱いうちにしっかり混ぜて塩・コショウで味を調える。
※　さらさらタイプのインスタントコーヒーは若干量を減らすと良い。

「キャベツとツナのマリネ」

材料（2人分）

キャベツ：8枚（芯を除いて240g）
人参：30g
塩：小さじ1/2
【マリネ液】
ツナ缶：1缶（40g）
砂糖：小さじ1/2
白ワインビネガー：大さじ2/3
塩：小さじ1/3
オリーブ油：大さじ2.5
黒コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
・　人参はマッチ棒の太さ。
②　耐熱ボウルにキャベツ、人参を合わせ塩をふって軽く揉む。
③　ふんわりラップして600Wで2分30秒レンチン。
④　粗熱が取れたら野菜の水けをきる。
⑤　別の容器にマリネ液の材料を入れて混ぜる。
⑥　マリネ液と野菜を和える。
※　そのままでも冷やしても美味しい！