2021年11月4日（木）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
長ねぎ入りの香味醤油でサッパリと味わう田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
「揚げタラとエリンギの香味醤油がけ」
材料（4人分）
生タラ：4切れ（350～400g）
粗挽黒コショウ：少々
小麦粉：適量
エリンギ：2本（100g）
ほうれん草：1把（200g）
水菜：1把（150g）
にんにく：1片
【香味醤油】
長ねぎ：10㎝
醤油：大さじ2
黒酢：大さじ1.5
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
水：大さじ1
220kcal 塩分1.7g
作り方
① 下ごしらえ
・ タラは皮目のヌメリを包丁でこそげとる。腹骨をすきとり一口大に。
・ 粗挽黒コショウをふり、揚げる直前に小麦粉を薄くまぶす。
・ エリンギは1㎝幅の斜め切り。
・ ほうれん草は根元を切り落とし4～5㎝長さ。茎と葉先に分ける。
・ 水菜も4～5㎝長さに切る。
・ にんにくは芯を除いて薄切り。
② 中華鍋に油（大さじ1）を熱しにんにく、ほうれん草の茎、葉先、水菜の順に加えてその都度サッと炒める。
③ 水（1/2カップ）、塩（少々）を加えて蓋。
④ 煮立ったら1～2分蒸し煮。ザルにあげて水けを押し絞る。
⑤ フライパンに油を2㎝深さ入れて175℃に熱する。
⑥ エリンギを入れて2～3分素揚げ。
⑦ 続けて皮目を下にタラを入れ5～6分かけてカラリと揚げる。
⑧ タラと野菜を器に盛り、香味醤油を全体にかける。
【香味醤油】
① 長ねぎはみじん切り。
② 材料を耐熱容器に入れてラップ。
③ タラが揚げ上がる直前に600Wで2分レンチン。
早いもので11月号です↓
今週の田口成子さん
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「鮭のムニエル レモンバターソース」
「キノコと牛肉の蒸しおこわ」
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「さつまいもと鶏肉のクリームシチュー」
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おしまいに
そろそろ年末の食事情を考えなければなりません。
嬉し楽しなお悩み（笑）
泡と肉とおデザと古酒と…
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コウネとフタエゴは必須、やっぱ国産、え？馬刺しで年越しませんの？
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
