「さつまいもと鶏肉のクリームシチュー」

材料（4人分）

さつまいも：2本（500g）
皮なし鶏むね肉：1枚（300g）
塩：小さじ1
白コショウ：少々
玉ねぎ：大1個（300g）
人参：2/3本（100g）酒：大さじ2
【ホワイトソース】
バター：40g
小麦粉：大さじ5弱（40g）
牛乳：2.5カップ
塩：小さじ1/3

1人分

474kcal　塩分2.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　さつまいもは皮をむいて一口大の乱切り。水に10分さらし軽く水けをきる。耐熱皿に入れてふんわりラップ、600Wで4～5分レンチン。
※　竹串がスッと通るまで。
・　玉ねぎは縦横半分に切って縦1.5㎝幅。
・　人参は皮をむいて小さめの乱切り。
・　鶏肉は一口大、塩・白コショウ。
②　鍋に油（大さじ1）を熱して玉ねぎを炒める。
③　しんなりしたら鶏肉を加えてさらに炒める。
④　肉の色が変わったら人参と水（2カップ）、酒を加える。
⑤　煮立ったらアクを除いて蓋。弱火で15分煮る。
ホワイトソースを作る。
⑥　フライパンににバターを入れて弱火で溶かす。
⑦　小麦粉を加えて軽く炒める。
⑧　粉っぽさがなくりフツフツしてきたら牛乳を2～3回に分けて加え中火。
※　その都度滑らかになるまで混ぜながら煮る。
⑨　鶏肉を汁ごと加え、さつまいもを加えて軽く混ぜる。
⑩　蓋をして弱めの中火で10分トロミがつくまで煮る。
⑪　塩で味を調える。