「ミラノ風カツレツ＆ティラミス」

材料（2人分）

豚ロースとんかつ用：2枚（300g）
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
パン粉：2/3カップ
粉チーズ：大さじ2
小麦粉：適量
卵：1個
オリーブ油：1/2カップ

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は脂肪を切り落としてラップで挟み、厚さが半分になるまで叩く。
・　両面に塩・コショウ。
・　パン粉は手で揉んで細かくし粉チーズを混ぜる。
※　風味がよくなる。
②　肉に小麦粉→溶き卵→チーズパン粉をまぶし、余分なパン粉は落とす。
③　フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火、計6～7分揚げ焼き。
④　キツネ色になったら返し、スプーンで油をかけてカリっとさせる。
⑤　肉がしっかり持ち上げられるようになったら出来上がり。
※　レモンを搾っても◎

「ティラミス」

材料

容量500～600㎖の器1個分

カステラ：3枚（135g）
ココアパウダー：大さじ1
【コーヒーシロップ】
インスタントコーヒー：小さじ2.5
砂糖：大さじ3
湯：大さじ2
【クリーム】
生クリーム：1/2カップ
砂糖：大さじ3
マスカルポーネチーズ：100g
牛乳：大さじ1

作り方

①　カステラは厚さ、長さを半分。
※　切るたびに拭くとキレイに切れる。
②　オーブントースターの低めの温度で5～6分焼く。
※　ほんのり焼き色がついたらOK、冷ます。
③　湯でインスタントコーヒーと砂糖を溶かし冷ます。
④　生クリームに砂糖を加え、冷やしながら泡立てる。
※　すくってゆっくり落ちるくらいが目安。
⑤　別のボウルでマスカルポーネを軽く練る。
⑥　マスカルポーネに④の生クリームを加える。
⑦　牛乳も加えて滑らかになるまで混ぜる。
⑧　カステラにコーヒーシロップを染み込ませる。
⑨　器の底にクリームをのばしカステラ→クリーム→カステラ→クリームを重ねる。
⑩　冷蔵庫で30分以上冷やしてなじませる。
⑪　食べるときにココアパウダーをふる。