「ブリの刺身エスニック風」

乾杯はスロバキア産オレンジワインで。
オレンジで作るわけではないんですね？
トマトと好相性。

材料（2人分）

ぶり刺身用柵：適量
トマト：1個（120g）
パクチー：30g
赤玉ねぎ：30g
赤ピーマン：1/2個（15g）
＠レモン果汁：大さじ1
＠太白ごま油：大さじ1（サラダ油でも◎）
＠塩：小さじ1/4
＠粗挽黒コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　トマトは1㎝角。
・　パクチーは1㎝幅。
・　赤玉ねぎと赤ピーマンは粗みじん。
②　野菜をボウルに入れて＠を加えてよく混ぜる。
③　食べる直前に薄切りしたブリを器に盛り②をかける。

オレンジワインは、白ブドウを使って赤ワインのように造ったオレンジ色のワインです。黒ブドウを使って白ワインのように造るロゼワインと対極の存在と言えるでしょう。
オレンジワインの味わいは、アプリコットやオレンジピールなどのアロマティックな白ワインのような香りと、赤ワインのような渋味と苦味を併せ持った飲みごたえのある味わいです。