2021年11月17日（水）日本テレビ系「ヒルナンデス！」
美味しいのは
どのキノコ？
キノコのレシピをプロが大論争。
椎茸派・ぐっち夫婦のレシピ
早速ご紹介します！
レンチン仕上げの「包まない椎茸シューマイ」
材料（2人分）
豚ひき肉：200g
椎茸：6個
焼売の皮：6枚
片栗粉：適量
醤油：適量
辛子：適量
水：大さじ2
＠醤油：小さじ1
＠酒：小さじ1
＠ごま油：小さじ1/2
＠片栗粉：小さじ1
＠おろししょうが：小さじ1
＠塩：小さじ1/8
＠コショウ：少々
作り方
① 椎茸は軸を切り落とし、軸はみじん切り。
② ポリ袋に豚ひき肉を入れてよくこね、色が変わってきたら軸と＠を加えてさらにこねる。
※ 先に肉だけを練ることで食感が滑らかになり、肉汁が全体に行き渡る。
③ 椎茸の笠の内側に片栗粉をふる。
④ 肉ダネ（スプーン1杯）を椎茸の内側にのせ、椎茸と一緒に手で丸めて形を整える。
※ おにぎりの要領で。
⑤ 耐熱皿に椎茸を下にして6個並べシューマイの皮をかぶせる。
⑥ 水（大さじ2）を皮の上からかけ、ふんわりラップ。
⑦ 600Wで5分レンチン。
「椎茸のたたき」
材料（2～3人分）
椎茸：6個
塩・コショウ：各少々
片栗粉：適量
ごま油：適量
玉ねぎ：1/2個
小ねぎ：適量
＠ポン酢：大さじ2
＠白すりごま：小さじ1/4
＠おろししょうが：小さじ1/3
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎはスライス。
・ 椎茸は厚めにスライス。塩・コショウして片栗粉をまぶす。
② フライパンにごま油を引いて椎茸を中火で炒める。
③ さらにごま油をかけ両面がカリッとするまで焼く。
④ 椎茸、玉ねぎを盛り付け＠を混ぜ合わせてかけ、小ねぎを散らす。
今回紹介されたレシピ
マコさん「えのきステーキ～えのきちくわ添え・中華あんかけえのき麺」
ぐっち夫婦「包まない椎茸シューマイ・椎茸のたたき」
城二郎さん「しめじソースのしめじパスタ・しめじのガレット～しめじのクリーム煮添え」
Maiさん「焼き舞茸の混ぜごはん・土瓶蒸し風・タルタル南蛮舞茸丼」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
