「しめじソースのしめじパスタ」

材料（1人分）

しめじ：1パック
にんにく：1片
チキンブイヨン：250㎖
バター：15g
パスタ：85g
塩：適量
オリーブ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　石づきを落としたしめじを半分に分ける。
・　半分は5等分に刻み、残りは軽くほぐす。
・　にんにくは半分に切る。
②　ほぐしたしめじ、にんにく、塩（湯量の1％）を熱湯に入れて3分茹でる。
③　茹でたしめじとにんにく、バター、チキンブイヨンをミキサーで撹拌。
※　水か牛乳でのばせばスープに！
④　②の湯でパスタを茹でる。
※　パスタにも旨みと香りが。ソースとパスタに一体感が生まれる。
⑤　フライパンにオリーブ油、刻んだしめじを入れ塩をふる。
※　しめじから程よい水分を出すと風味が感じられる。
⑥　茹で上がったパスタをフライパンに移し③のしめじソースとしっかり絡める。

「しめじのガレット～しめじのクリーム煮添え」

「わしづかみ系」

材料（2人分）

しめじ：2パック
じゃがいも：1個
ベーコン：30g
ピザ用チーズ：40g
生クリーム：100㎖
小麦粉：大さじ1
塩：適量
オリーブ油：少々
黒コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　じゃがいもはせん切り。
・　ベーコンは拍子木切り。
・　しめじ1パックは適当な大きさにほぐす。もう1パックは細かく刻む。
②　ボウルにじゃがいも、刻んだしめじ、チーズ、小麦粉、塩を入れてよく混ぜる。
③　フライパンにオリーブ油（少量）を引き、生地を敷き詰める。
④　蓋をして中火で4分蒸し焼き。
⑤　返して蓋、さらに4分蒸し焼きして器に盛る。
⑥　同じフライパンにほぐしたしめじ、ベーコン、オリーブ油を入れて軽く塩。
⑦　サッと炒めて生クリームを加え、半量になるまで煮詰める。
⑧　黒コショウで味を調える。
⑨　半分に切ったガレットの隣に⑧を半円を描くように盛り付ける。