2021年11月17日（水）日本テレビ系「ヒルナンデス！」
美味しいのは
どのキノコ？
キノコのレシピをプロが大論争。
舞茸派・Maiさんのレシピ
早速ご紹介します！
「タルタル南蛮舞茸丼」
材料（2人分）
舞茸：2パック
醤油：小さじ2
酒：小さじ2
片栗粉：大さじ5
オリーブ油：大さじ1
ポン酢：適量
ごはん：適量
大葉：2枚
【タルタルソース】
卵：1個
＠マヨネーズ：大さじ2
＠レモン汁：1/2個分
＠塩・コショウ：各少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 舞茸（1/2パック分）はみじん切り。
・ 舞茸（1.5パック分）をほぐしてポリ袋に入れ醤油、酒、片栗粉を入れてよく揉む。
② アルミホイルに下味をつけた舞茸をのせる。
③ オリーブ油をかけて250℃のトースターで7分加熱。
④ 耐熱ボウルに卵とみじん切り舞茸を入れて軽く混ぜる。
⑤ 600Wで90秒レンチン。
⑥ ＠を加えてかき混ぜ、さらに600Wで3分30秒レンチン。
⑦ 丼にごはんを盛って大葉、舞茸をのせ、ポン酢、タルタルソースをかける。
「焼き舞茸とじゃこの混ぜごはん」
材料（2人分）
ごはん：1合
舞茸：3/4パック
ちりめんじゃこ：大さじ3
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
三つ葉：2枚
作り方
① ほぐした舞茸をホイルにのせ醤油、酒をかける。
② 250℃のトースターで6分加熱。
③ 炊き立てごはんに焼いた舞茸とちりめんじゃこを混ぜる。
④ 舞茸ごはんを器に盛り三つ葉をあしらう。
※ しめは「舞茸の土瓶蒸し風」と合わせて舞茸のだし茶漬けで。
「舞茸の土瓶蒸し風」
材料（2人分）
舞茸：1/4パック
粉末だし：小さじ1
醤油：小さじ1
酒：小さじ1
水：200㎖
すだちスライス：2枚
作り方
① 耐熱ボウルにほぐした舞茸、粉末だし、醤油、酒、すだちを入れる。
② ラップして600Wで4分レンチン。
③ そのまま放置で数分蒸す。
※ しめは「焼き舞茸の混ぜごはん」と合わせて舞茸のだし茶漬けで。
今回紹介されたレシピ
マコさん「えのきステーキ～えのきちくわ添え・中華あんかけえのき麺」
ぐっち夫婦「包まない椎茸シューマイ・椎茸のたたき」
城二郎さん「しめじソースのしめじパスタ・しめじのガレット～しめじのクリーム煮添え」
Maiさん「焼き舞茸の混ぜごはん・土瓶蒸し風・タルタル南蛮舞茸丼」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
