おまちかねの「とっておき！レシピリレー」
今月はSDGs企画。
人気講師6名が
「捨てがちな○○で」作るレシピを披露してくださいました。
有元葉子さんのとっておきは
たっぷりのオリーブ油で炒めた椎茸の軸を絶品おつまみに。
カリっと焼いたパンにのせたら
香りと旨みを存分に味わえる一品に。
早速ご紹介します！
「椎茸の軸のブルスケッタ」
パスタにもアレンジ可能。
切り落とした石づきも他の野菜の皮とともにスープに。
材料（2人分）
生椎茸の軸：大6～8枚分（30g）
好みのパン：薄切り2枚（全粒粉のパンがおすすめ）
にんにく：1/2片
パルメザンチーズ：適量
作り方
① 椎茸の軸は石づきを薄く切り落とし、なるべく細く裂く。
② フライパンにオリーブ油（大さじ2）を中火で熱し椎茸の軸を炒める。
③ しんなりしたら塩（少々）で味を調え火を止める。
④ パンはオーブントースターでカリッと焼く。
⑤ 熱いうちににんにくの断面をパンの表面にこすりつける。
⑥ 椎茸を油ごとのせる。
⑦ 器に盛りパルメザンチーズをすりおろす。
1人分
160kcal 塩分0.5g
今回紹介されたレシピ
山本麗子さん「セロリの葉のベーコン炒め」
髙井英克さん「残りレモンでサラダチキン」
土井善晴さん「大根葉のしらす山椒」
有元葉子さん「椎茸の軸のブルスケッタ」
按田優子さん「白菜の芯のスパイス漬け」
ぐっち夫婦「野菜くずでホットケーキ」
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
