2021年12月7日（火）NHK「きょうの料理」
カルパッチョを一口ずつ盛り付けたような「鯛のねぎ巻き」は
お嬢様曰く「今日は気合いが入ってるな」というレシピだそう。
豆板醤のコクのあるタレも◎
日本酒のアテにぴったりなごちそうレシピ
早速ご紹介します！
「鯛のねぎ巻き」
材料（3～4人分）
鯛：刺身用柵200g
細ねぎ：10本
【タレ】
松の実：20g（白練りごまでもOK）
醤油：大さじ1.5
酢：小さじ2
砂糖：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1/3
1人分
100kcal 塩分0.8g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鯛は20等分のそぎ切り。
・ 細ねぎは3～4㎝長さに切り20等分。
【タレ】
② 松の実はフライパンに入れ、弱めの中火で揺すりながら香ばしく炒る。
※ 色は付けないように。
③ すり鉢に入れて擂る。
④ 残りの材料を加え、すりながら混ぜる。
⑤ 鯛に細ねぎをのせてクルリと巻く。
※ 皮が外側になるように。
⑥ 器に盛ってタレ（適量）をかける。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
