「スタミナ豚混ぜうどん」

材料（2人分）

冷凍うどん：2玉
豚バラ薄切り：200g
キュウリ：1本
貝割菜：1/3パック
カレー粉：小さじ1/5
＠醤油：大さじ2.5
＠酒：大さじ2
＠水：大さじ2
＠砂糖：大さじ1.5
＠おろしにんにく：小さじ1/2
＠おろししょうが：小さじ1/2
白ごま：大さじ1
揚げ玉：大さじ3
卵黄：2個分
ラー油：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉は7～8㎝長さに切る。塩（少々）をふり小麦粉（大さじ1）をまぶす。
・　キュウリはヘタを除いて薄い輪切り。塩（小さじ1/3）をふって15分おき、水けを絞る。
・　貝割菜は根元を切り落として冷水にさらし水けをきる。
・　うどんはたっぷりの熱湯でゆでて湯をきる。
・　＠は混ぜ合わせる。　
②　フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し中火で豚肉を炒める。
③　肉の色が変わったらペーパータオルで余分な脂を拭く。
④　カレー粉をまぶし＠を加えて汁けが半量になるまで煮絡める。
⑤　器にうどんを盛り、豚肉とキュウリ、貝割菜、白ごま、揚げ玉をのせ中央に卵黄をのせる。
⑥　好みでラー油と酢（各少々）をふって混ぜていただく。