【3分クッキング】小林まさみ「鶏むね肉の衣揚げオーロラソース」

材料（4人分）

鶏むね肉：皮なし2枚（400g）
溶き卵：1個分
おろしにんにく：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
小麦粉：：大さじ2
片栗粉：大さじ8
サニーレタス：6枚（100g）

【オーロラソース】
マヨネーズ：大さじ3
トマトケチャップ：大さじ1
はちみつ：大さじ1/2
レモン汁：小さじ1
醤油：少々

作り方

①　鶏肉は縦半分に切り１㎝厚さのそぎ切り。
②　ラップをかぶせて1.5倍の大きさになるように麺棒で叩く。
③　バットに溶き卵、おろしにんにく、塩を混ぜ合わせる。
④　鶏肉を入れて絡め室温に15分おいてなじませる。
⑤　オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
⑥　④に小麦粉を加えて混ぜ、1切れずつ片栗粉をまぶす。
⑦　フライパンに油を2㎝深さ入れて190℃に熱する。
⑧　鶏肉を半量入れて返しながら2分カラリと揚げる。
⑨　残りも同様。
⑩　サニーレタスを一口大にちぎって器に盛り、鶏肉をのせオーロラソースを添える。

材料（4人分）

スナップえんどう：200g
オレンジ：2個（650g）
紫玉ねぎ：1/2個（100g）
レモンドレッシング：適量

作り方

①　スナップえんどうは筋を取る。
②　鍋に湯を沸かして塩（少々）を加え2分茹でる。
③　ザルに上げて冷ます。
④　紫玉ねぎは縦薄切り。水に5分さらして水けをきる。
⑤　オレンジは薄皮ごと皮をグルリと剥き果肉を取り出す。
⑥　具材をボウルで混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。
⑦　器に盛りドレッシングをかける。