「新じゃがの肉じゃが」

材料（2人分）

新じゃがいも：小5～6個（250g）
新たまねぎ：1個（150g）
人参：1/2本
絹さや：6枚
しらたき：200g
豚バラ肉：160g
高野豆腐：1枚17g
合わせだし：カツオ＆＠昆布750㎖
＠砂糖：3＋1/3
＠醤油：大さじ3弱

作り方

①　下ごしらえ
・　新じゃがは良く洗って芽を除く。一口大。
・　人参は乱切り。
・　新たまは芯を除いて縦半分に切り６等分×２。
・　絹さやは筋を除き30秒塩ゆで。
・　しらたきは茹でて水にさらし、食べやすい大きさに。
・　肉は食べやすい大きさ。
・　高野豆腐は表示通り戻す。8等分。
②　鍋にサラダ油（大さじ1）を入れる。
③　豚肉を入れ、油と絡ませてから火を点ける。
④　肉の色が変わるまで強火で炒める。
⑤　野菜を加えて油を回す。
⑥　＠を加える。
⑦　沸いたら高野豆腐、しらたきを加える。
⑧　アクを除き、落し蓋をして弱めの中火で20分煮る。
⑨　新じゃがに竹串がスッと通ったら絹さやをのせて出来上がり。