2021年4月4日（日）TBS系「dai-docoro☆ベジタ」が
今日から関東でも放送されるようになりました！
野菜ソムリエ上級プロの関宏美さんと
鈴木浩治シェフが出演しています。
徐々に慣れていきたいものです（笑）
春キャベツのカルシウム吸収を助けるテクは必見！
ボリュームたっぷりのスープレシピ
早速ご紹介します！
「春キャベツのコンソメスープ」
ロールキャベツを分解したようなイメージだそうです。
材料（2人分）
玉ねぎ：100g
ミニトマト：4個（60g）
合いびき肉：150g
コンソメスープの素：大さじ1
水：450㎖
春キャベツ：1/8個（120g）
片栗粉：小さじ1
水：小さじ1
パルメザンチーズ：大さじ1
干し椎茸：1/2個
黒コショウ：適量
刻みパセリ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは1㎝角にカット
・ ミニトマトは半分に切る。
② フライパンにオリーブ油（小さじ1）を引く。
③ 玉ねぎを炒めて塩（適量）をふる。
④ 合いびき肉を加える。
⑤ 肉に火が通ったらコンソメスープの素、水、ミニトマトを加える。
⑥ 春キャベツをちぎって入れる。
⑦ 沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
⑧ とろみがついたらパルメザンチーズを加え火を止める。
⑨ 器に盛り干し椎茸を削り、かける。
POINT
ビタミンDが豊富な干し椎茸を一緒に摂取することで、春キャベツに含まれるカルシウムの吸収が助けられる。
⑩ 刻みパセリ、黒コショウをふって出来上がり。
関宏美さんの著書です↓
リンク
鈴木浩治さん情報
大阪市の人気イタリアン「ラ ルッチョラ」オーナーシェフです。
滋賀県出身。
ミシュラン☆
ラ・ルッチョラ (福島/イタリアン)
...
tabelog.com
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
