NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「春野菜たっぷり」
今回は「春キャベツ」です。
ここでは
巻きが緩い春キャベツの特性を生かし
肉を挟んで楽しみます。
春キャベツの甘みと牛肉のコクで美味しさ倍増。
ボリュームもあって◎なレシピです。
さらに
アツアツの無限塩だれでいただくレシピも！
2品合わせてご紹介します！
＞＞関連タグ→無限∞
「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮」
材料（2～3人分）
春キャベツ：1/2個（450g）
牛薄切り150g
＠おろしにんにく：小さじ1
＠おろししょうが：小さじ2
＠醤油：大さじ1.5
サラダ油：大さじ1
中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
コショウ：少々
水：1/2カップ
パクチー：適宜
作り方
① 下ごしらえ
・ キャベツは1/4に切り、芯を少し残してくし形に。
・ 牛肉に＠を揉み込み1分おいて下味をつける。
・ キャベツの葉の間2か所に肉を挟む×4．
② フライパンにサラダ油を熱し、切り口を下にして中火で焼く。
③ 2分焼いたら返しさらに2分焼く。
④ 塩（少々）スープの素、コショウ、水を加えて中火。
⑤ 煮立ったら弱めの中火で蓋、5～6分蒸し煮。
⑥ 返して蓋、さらに3～4分加熱。
⑦ 器に盛りパクチーを添える。
無限∞「春キャベツのアツアツねぎ塩だれ」
材料（2～3人分）
春キャベツ：1/2個（450g）
【ねぎ塩だれ】
細ねぎ：50g
塩：小さじ1/2
ごま油：大さじ3～4
作り方
① 下ごしらえ
・ キャベツは縦半分に切って芯を除き、手のひらの大きさに分ける。4～5枚ずつ重ねて端からせん切り。
・ 芯は削り細かく刻んで使う。
・ 細ねぎは小口切り。耐熱容器に入れて塩をふる。
② 小さめのフライパンにごま油を入れて中火、少し煙が立ってきたら火を止める。
③ 熱々の油を細ねぎにかけて手早く混ぜる。
④ キャベツと合わせて全体を混ぜる。
※ 残ったねぎ塩だれは冷蔵庫で1週間保存。
4月号↓
春野菜たっぷりレシピ
「新たまと手羽元のツヤツヤ煮・レンチン新たまポン酢」
「ほっくり麻婆ポテト・新じゃがの中華甘酢和え」
「タケノコごはん・たけのこと鶏肉のうま煮」
「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮、春キャベツの無限∞ねぎ塩だれ」
「春にんじんのシンプルかき揚げ・春にんじんと切干大根の薄甘煮」
☆☆☆【食べチョク】こだわり食材が生産者から直接届くNo.1サイト
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
＞＞関連タグ→無限∞
