2022年4月26日（火）NHK「きょうの料理」

sioの鳥羽周作さんによる
・　料理がおっくう
・　マンネリ
などのリアルな悩みを
遊び心で楽しく解決する新シリーズ「強火で行こうぜ！」です。
マネしたくなるレシピが毎月登場します。

今回のテーマは「チャーハン」
お店のような火力がなくても
夢のパラパラチャーハンが作れる技を学びました。

副菜は
万能ねぎ塩ダレで作る
おかずにもおつまみにも◎な「砂肝のネギ塩だれ」です。
下ごしらえも楽なのが嬉しいレシピ
早速ご紹介します！

「ネギ塩だれ」

チキンソテーに
TKGに
冷奴に
何にでも合う最強のタレ登場！

ねぎ：1本（100g）
ごま油：大さじ2.5（30g）
はちみつ：小さじ2強（15g）
おろしにんにく：5g
リンゴ酢：5g
塩：5g
醤油：5g
粗挽黒コショウ：2g

①　ねぎはみじん切り。
※　大きさが揃わなくても食感が変わってウマし！
②　全部混ぜる。
※　清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間保存。

全量

370kcal　塩分5.7g

「砂肝のネギ塩だれ」

鶏砂肝：120g
ねぎ塩だれ：適量
サラダ油：大さじ1.5

1人分

180kcal　塩分0.6g

①　砂肝は半分に切り、包丁で縦に細かく切り込みを入れる。
②　フライパンにサラダ油を中火で熱する。
③　表面の色が変わるまで砂肝を炒める。
④　蓋をしてしっかり火が通るまで蒸し焼き。
⑤　蓋を取り、サッと炒める。
⑥　器に盛り、ネギ塩だれをかける。

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！