今日の推し！

「サワラのムニエルカレー風味」
「鯛ごはん」
「カツオの漬けサラダ」

「鯛飯」

材料（2～3人分）

鯛：3枚おろしの片身1枚（450g）
油揚げ：1枚
人参：80g
木の芽：20枚
酒：大さじ1
米：2合
塩：適量
油：適量
【合わせだし】
だし：450㎖
みりん：大さじ1
塩：小さじ1/2
薄口醤油：大さじ1＋1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　鯛は背と腹に分け、それぞれの尾側1/3を切る。尾側の身に塩。
・　合わせだしの材料を合わせる。
・　油揚げはみじん切り。
・　人参は3㎜角。
・　木の芽は粗く刻む。
②　フライパンに油（適量）を熱して尾側の鯛の身を中火で香ばしく焼く。
③　取り出して細かくほぐす。
④　炊飯釜に洗った米、合わせだし、油揚げ、人参、焼いた鯛の身を入れて炊飯。
⑤　残りの鯛の身（頭側）を5㎜厚さのそぎ切り、薄く塩をして5分おく。
⑥　炊き上がったごはんに鯛のそぎ切りを加える。
⑦　酒をふり10分蒸らす。
⑧　木の芽を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

1人分

673kcal　塩分2.9g