今日の推し！

「豚肉の変わり揚げ」
「手羽中の甘辛揚げ」
「中華風とんかつ」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「手羽中の甘辛揚げ」

材料（2人分）

手羽中：半分に切ったもの16本
塩：小さじ1/2
片栗粉：大さじ2
花椒粉：適量
揚げ油：適量
【甘辛ダレ】
砂糖：大さじ1
白炒りごま：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ2
醤油：大さじ2
一味唐辛子：小さじ1/4
にんにく：1片
しょうが薄切り：5g

作り方

①　下ごしらえ
・　手羽中は塩をして片栗粉をまぶす。
・　にんにくは縦半分に切って芽を除き薄切り。
・　しょうがは薄切り。
②　大きめのボウルに砂糖、いりごま、酒、みりん、醤油、一味唐辛子を合わせる。
③　にんにく、しょうがを加える（タレ）
④　170℃の揚げ油で手羽中をキツネ色になるまで揚げる。
※　最初は強火、温度が安定したら中火で5分揚げる。最後は強火でさらに2分揚げ、表面をカリッとさせる。
⑤　熱いうちにタレに絡め、器に盛り花椒粉をふる。