「さつまいもと豚肉の重ね蒸し」

材料（2人分）

直径26㎝のフライパン使用

さつまいも：280～300g
さやいんげん：8本
【肉ダネ】
豚切り落とし：200g
おろししょうが：1片分
おろしにんにく：1片分
酒：大さじ1/2
オイスターソース：大さじ1
醤油：小さじ1
片栗粉：小さじ2
塩：小さじ1/4
ごま油：小さじ2
白炒りごま：小さじ1/2

作り方

①　肉ダネを作る
・　豚肉は細かく切ってボウルに入れる。
・　おろししょうが、おろしにんにく、酒、オイスターソース、醤油、片栗粉を加えてよく揉み込む。
②　さつまいもは皮付きのまま1㎝厚さの輪切り、10切れ用意。
※　水にさらさない。
③　いんげんはヘタを切り落とし、長さを斜め半分に切る。
④　肉ダネは10等分。
⑤　オーブンぺーパーをフライパンの高さに合わせて切って敷く。縁の部分まで立ち上げて覆うイメージ
⑥　いもを周囲に並べて肉ダネをのせ、中央にいんげんを入れる。
⑦　全体に塩、ごま油をかける。
⑧　オーブンペーパーの下に水（1/2カップ）を注ぎ、蓋をして中火。
⑨　沸騰したら弱めの中火にして15分蒸す。
⑩　さつまいもに竹串を刺し、スッと通るようになったら火を止める。
⑪　オーブンペーパーごと器に移し全体に白ごまをふる。
※　おいしい蒸し汁をこぼさないように。