2021年6月26日（土）テレビ朝日系「おかずのクッキング」
今回、笠原将弘さんが食べたいA定食は「トマトレバニラ定食」です。
「レタスの湯引き梅ソース」もつきます。
早速ご紹介しましょう！
「トマトレバニラ炒め」
ごはんにも。泡にも。
材料（2人分）
鶏レバー：200g
にんにく：：1片
玉ねぎ：1/4個
ニラ：1/2束
もやし：100g
トマト：1個
酒：大さじ1
醤油：小さじ1
コショウ：少々
片栗粉：小さじ2
サラダ油：大さじ2
【炒めタレ】
＠酒：大さじ2
＠醤油：大さじ1
＠オイスターソース：大さじ１
＠砂糖：小さじ2
＠一味唐辛子：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ レバーは7～8㎜厚さのそぎ切り。氷水に入れてサッとかき混ぜ10分浸ける。水けを拭き取る。
・ にんにくは薄切り。芽は除く。
・ 玉ねぎは薄切り。
・ にらは5㎝長さ。
・ トマトはくし形。
② レバーに醤油、酒、コショウを揉み込み5分おく。
③ ＠を混ぜて炒めタレを作る。
④ ②に片栗粉を加えて揉んで絡める。
⑤ フライパンにサラダ油を入れて中火。
⑥ レバーを並べ入れて焼きつける。
※ 触らず焼き色をつける。
⑦ 両面に焼き色がついたらにんにく、玉ねぎを加えて炒める。
⑧ 香りが立ちしんなりしたらにら、もやしを加えてサッと炒める。
⑨ 炒めタレを回し入れトマトを加える。
⑩ トマトが温まったら出来上がり。
「レタスの湯引き梅ソース」
材料
レタス1/2個
【梅ソース】
梅干し：2個（塩分10％）
酢：大さじ2
みりん：大さじ1
サラダ油：大さじ1
卵黄：1個
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ1
作り方
① レタスをサッと湯引きする。
② 種を除いて叩いた梅ペーストで梅ソースを作る。
③ レタスに梅ソースをかけて白いりごまを散らす。
「豆腐とみょうがのスープ」
詳細はこちら↓だそうです（笑）
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
