ポイント

①　クミンシードは最初に炒めてしっかりと香りを立たせる。
②　野菜は蒸し焼きして甘み、うまみを引き出す。
③　しっかり焼き色を付けて仕上がりのコクをUP！

「キーマカレー」

材料（2人分）

鶏ひき肉：100g
玉ねぎ：1/2個（100g）
ピーマン：1個（40g）
にんにく：1片
しょうが：1片
ひよこ豆：1/2カップ（85g）
クミンシード：小さじ1
カレー粉：大さじ1～1.5
＠粉チーズ：大さじ1
＠マーマレード：大さじ1（好みのジャムで）
＠醤油：小さじ1
＠ウスターソース：小さじ1
＠塩：小さじ1/4
白ワイン：1/4カップ
トマトジュース：1/2カップ
ポーチドエッグ：2個
ごはん：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切り。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱しクミンシードを炒めて香りを出す。
※　焦げやすい！
③　にんにく、しょうがを加え、香りが立ったらカレー粉を加えて炒め、火を止める。
④　玉ねぎ、ピーマンを加えてひと混ぜ。
⑤　ひき肉、＠を加えてヘラでひき肉を潰すようによく混ぜる。
※　ジャムを加えることで味に奥行きが出て、焼き色もつきやすくなる。チャツネのかわり。
⑥　ひよこ豆を加えて混ぜ、フライパンに平らに広げる。
⑦　強めの中火にかけて蓋、こんがり焼き色がつくまで3～4分蒸し焼き。
⑧　チリチリ音がして底面に焼き色がついたら白ワインを加える。
⑨　ヘラで焼き目をこそげるように混ぜ、再び平らに広げて蓋、5分煮る。
⑩　底面に焼き色がついたらトマトジュースを加えて焼き目をこそげ取るように混ぜる。
⑪　蓋をして中火で5分煮る。
⑫　器に温かいごはんを盛り、キーマカレーをかけてポーチドエッグをのせる。

1人分

760kcal　塩分2.1g

「ポーチドエッグ」

材料（人分）

卵：2個
水：3カップ
塩：小さじ1/2
酢：大さじ1

作り方

①　卵を取っ手のついたカップに割り入れる。
※　冷蔵庫から出してすぐの卵を使うと◎
②　鍋に水、塩を入れて沸騰させ、酢を加えて煮立ちをしずめる。
③　①のカップの口を鍋の湯に沈めるようにして卵を加える。
④　中火で3～4分茹でる。
※　白身を箸でつまむようにまとめると仕上がりがキレイに。
⑤　網じゃくしですくい、スプーンの背で押して堅さをみる。
⑥　好みの堅さになったらペーパータオルの上に取り出し水けをきる。