「溶けないアイス」

材料

容量80㎖の型6本分

＠牛乳：2カップ
＠粉寒天：4g
グラニュー糖：40g
好みのフルーツ：2～3種類80g（キウイ5㎜厚さの輪切り6枚、ブルーベリー24粒使用、パイナップル、オレンジ、冷凍ベリーなどが◎すいか、ぶどうは不向き）

1本

80kcal　塩分0.1g

作り方

①　アイスキャンディ用の型の内側を水で濡らし、フルーツを彩りよく入れる。
※　キウイは断面を型に貼り付けるようにすると◎
②　寒天液を作る。
・　鍋に＠を入れて中火にかけ耐熱のヘラで混ぜる。
・　沸騰したら弱火にして1分煮立たせる。
・　グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
・　完全に溶けたら火からおろす。
※　寒天をしっかり煮立たせてからグラニュー糖を加える。
※　吹きこぼれないように注意！
③　湯気が立たなくなったら等分に流し入れ、持ち手の棒を刺す。
④　冷凍庫で4時間冷やし固め、室温に4～5分おいて型から外す。
※　周りに温かい濡れ布巾を当てると◎

【溶けない仕組み】
※　寒天を入れると溶ける温度（融点）が上がる。
→　氷が溶ける温度は0℃だが固まった寒天液が溶ける温度は80℃（メーカーによる）
→　寒天入りのアイスキャンディは真夏でも固まったまま！

「2色の溶けないアイス」

製氷皿で作っても◎

材料

容量80㎖の型6本分

＠牛乳：2カップ
＠粉寒天：4g
グラニュー糖：40g
カキ氷用シロップ：各小さじ4（各20㎖）

1本分

90kcal　塩分0.1g

作り方

①　寒天液を作る。
・　鍋に＠を入れて中火にかけ耐熱のヘラで混ぜる。
・　沸騰したら弱火にして1分煮立たせる。
・　グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
・　完全に溶けたら火からおろす。
※　寒天をしっかり煮立たせてからグラニュー糖を加える。
※　吹きこぼれないように注意！
②　半量ずつに分け、それぞれに色の違うかき氷シロップを加えて混ぜる。
③　型の内側を水で濡らし下半分に1色を注ぎ入れる。
④　表面が少し固まったらもう1色を上に注ぐ。
⑤　持ち手の棒を刺し冷凍庫で4時間冷やし固める。
※　寒天液は室温で固まってくるので、容器を湯につけながら作業すると◎