「キノコの煮びたし」

キノコ類は好みのものを。
3種類以上使った方が深みが出る。
でしょうね

材料（2人分）

生椎茸：4枚（100g）
えのきだけ：1/2袋（100g）
舞茸：1パック（100g）
しめじ：1/2パック（130g）
生なめこ：1/2パック（80g）
＠だし：2カップ
＠みりん：大さじ1
＠薄口醤油：小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　椎茸は石づきを落として縦薄切り。
・　えのきだけ、舞茸、しめじ、なめこは根元を落として食べやすくほぐす。
②　鍋に＠を入れて中火、煮立ったらキノコたちを加える。
③　再び煮立ったら2～3分煮て火を止める。
④　味をみて塩（少々）で調える。
※　冷蔵庫で1週間保存。

全量

160kcal　塩分2.0g

「キノコとなすの中華炒め」

ナスをしっかり炒めることに尽きる！

材料（2人分）

キノコの煮びたし：150g
なす：小3個（240g）
＠酒：大さじ1
＠オイスターソース：大さじ1/2
＠豆板醤：小さじ1/3
白ごま油：大さじ1.5

作り方

①　下ごしらえ
・　ナスはヘタを落とし一口大の乱切り。
・　＠は混ぜ合わせる。
②　フライパンにごま油を中火で熱しナスを入れる。
③　塩（少々）をふり、こんがり焼き色がつくまで4～5分炒める。
④　ナスがしんなりしたらキノコの煮びたしを加えて炒める。
⑤　＠を加えて混ぜる。
⑥　塩（ふたつまみ）を混ぜ合わせる。