2022年8月19日（金）NHK「きょうの料理」
暑い夏に
手間と時間をかけない
レンジで楽するランチメニューが登場しました。
白井操さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「鶏ももとかぼちゃのソテー」
材料（2人分）
かぼちゃ：150g
トマト：1個（130g）
鶏もも肉：1枚（250g）
塩：少々
サラダ油：少々
粗挽黒コショウ：少々
パセリ：適宜
【マスタードソース】
粒マスタード：大さじ1
酒：大さじ1
醤油：大さじ1
水：大さじ1
砂糖：ひとつまみ
作り方
① 下ごしらえ
・ かぼちゃはワタを除き、耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600Wで2分レンチン。
※ やわらかくし過ぎない！
・ 粗熱を取って1㎝厚さに切る。
・ マスタードソースの材料は混ぜ合わせる。
・ トマトはヘタの横から斜めに包丁を入れて乱切り、汁ごとボウルに入れる。
・ 鶏肉は余分な脂を取り除き、皮を下にして2㎝幅に切り塩（少々）をふる。
② フライパンにサラダ油（少々）を中火でなじませ、鶏肉を皮を下にして入れる。
③ こんがり焼けたら上下返して焼く。
④ 8割火が通ったら端に寄せる。
⑤ あいた所にかぼちゃとトマトを汁ごと加え2分焼く。
⑥ マスタードソースを回しかけて弱火でなじませる。
⑦ 火を止めて黒コショウ（少々）をふる。
⑧ ソースごと器に盛り、パセリを添える。
350kcal 塩分2.2g
「ナスとキムチの和え物」
材料（2人分）
ナス：1個（100g）
塩：少々
ごま油：小さじ1強
白菜キムチ：60g
作り方
① 下ごしらえ
・ ナスは乱切り、耐熱ボウルに入れ塩（少々）を全体になじませる。
・ ふんわりラップして600Wで2分レンチン。粗熱を取る。
② ナスから水けがたくさん出たら軽く拭き取る。
③ ごま油（小さじ1強）を絡め、キムチを加えて和える。
40kcal 塩分1.2g
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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