【おかずのクッキング】土井善晴「オニオングラタンスープ」詳しい作り方

材料（4人分）

玉ねぎ：4個（1㎏）
ベーコン：50g
にんにく：1片
パン：1/2個（フランスパン、カンパーニュなど）
ピザ用チーズ：120g
バター：50g
塩：小さじ2/3
コショウ：適量
水：4カップ

作り方

①　玉ねぎは縦半分に切って薄切り。
②　薄切りにしたベーコンを鍋に入れる。
③　バター、叩いて刻んだにんにく、玉ねぎを加えて中火にかける。
④　サッと混ぜたら我慢する！

⑤　鍋底の焦げを玉ねぎでこすり取る。
⑥　汁けがなくなったら、水（分量外）を少量加えて煮詰める。

⑦　煮詰めたら水を少量加える、を繰り返し玉ねぎがトロ～リとなるまで煮詰める。
⑧　塩、コショウを加える。
⑨　水4カップを入れて混ぜたらオニオンスープの出来上がり。
⑩　スープを耐熱容器に入れてチーズをかける。
⑪　パンをのせてスープをかけさらにチーズをかけ…
⑫　好きなだけ層にしたら200～250℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。