「Wズッキーニのグラタン」

材料（2～3人分）

ズッキーニ：2本（370g）
鶏ももひき肉：150g
食パン：6枚切り1枚
にんにく：1片
生クリーム：200㏄
オリーブ油：適量
塩・黒コショウ：各適量
ピザ用チーズ：40g

作り方

①　下ごしらえ
・　ズッキーニはヘタを切り落とす。2/3量はすりおろし、1/3量は2㎝厚さのいちょう切り。
・　食パンは1㎝角切り。
・　にんにくはみじん切り。
②　フライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引き、いちょう切りのズッキーニを強火で炒める。
③　油が回ったら食パンを加えて炒める。
④　少し焼き目がついたら取り出す。
⑤　フライパンにオリーブ油（小さじ1）を引いてにんにくを炒める。
⑥　香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら中強火で炒める。
⑦　色が変わったらおろしズッキーニを加えてザッと炒める。
⑧　生クリームを加えて中火でゴンゴン煮詰める。
⑨　混ぜて鍋肌が見えるくらい煮詰めたら塩（小さじ1）、黒コショウ（適量）を加えて味を調える。
⑩　耐熱容器に⑨を入れて炒めた具材④をのせる。
⑪　塩（少々）を振ってピザ用チーズを散らす。
⑫　トースターでこんがり焼き目がつくまで焼く。

「生トマトのソースがけ」

材料（2人分）

フルーツトマト：4個
＠玉ねぎ：15g
＠アンチョビ：1枚
＠にんにく：1/6片
＠生クリーム：大さじ1
＠オリーブ油：大さじ1
＠白ワインビネガー：大さじ1/2
＠塩：小さじ1/2
イタリアンパセリ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　イタリアンパセリはみじん切り。
・　フルーツトマトはヘタを取る。
・　下の皮に浅く切り込みを入れてサッと茹でる。冷水で冷やして湯むき。
・　3個は縦4等分に切って器に盛る。
・　1個は縦4等分に切って＠とフープロへ。撹拌。
②　器のトマトにソースをかけてイタリアンパセリを散らす。

「オクラのフリット＆オクラソース」

材料（2人分）

オクラ10本
塩：適量
＠だし汁：大さじ2
＠オリーブ油：大さじ1
＠薄口醤油：大さじ2/3
＠黒コショウ：適量
ⓑ薄力粉：40g
ⓑ片栗粉：10g
ⓑベーキングパウダー：小さじ1/2
ⓑサラダ油：大さじ1/2
ⓑ水：大さじ4
揚げ油：適量

作り方

①　オクラソース
・　オクラはヘタの先とガクを削る。
・　鍋に湯を沸かして塩を入れ、オクラ4本を中火で40～50秒茹でる。水にさらして水けをきる。
・　＠とオクラをフープロで撹拌。
②　フリット衣
・　ボウルにⓑをよく混ぜ合わせる。
③　オクラ（6本）にフリット衣をつけて180℃の油で揚げる。
④　薄いキツネ色になったら油をきって取り出す。
⑤　皿にソースを敷く。
⑥　ソースの上にフリットを盛る。