伝説の家政婦・タサン志麻さんの「ほぼ100円おかず」から
「鶏ももの肉詰め」をシェアいたします。
志麻さんからのアドバイス
・ 鶏もも肉は皮と身の間に隙間がある。
・ 中にひき肉を詰めるとボリュームUP！
・ 肉ダネはにんにく、ハーブ、スパイスなどでアクセントをつけると◎
・ 華やかなごちそうレシピに。
だそうですよ。
早速ご紹介します！
「鶏ももの肉詰め」
材料（4人分）
鶏もも肉：2枚（500g）
＠豚ひき肉：200g
＠卵：1個
＠おろしにんにく：1片分
＠パン粉：大さじ2
＠塩・コショウ：各少々
＠パセリ：小さじ1
塩・コショウ：各少々
サラダ油：大さじ1
クレソン（他の野菜でも◎）
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏もも肉は皮と身の間に手を入れ袋状にひらく。
・ ボウルに＠を入れて粘りが出るまで混ぜる（肉ダネ）
・ 袋状になったところに肉ダネを詰め、口を楊枝で止め両面に塩・コショウ。
② フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏を皮目を下にして入れる。
③ 1㎏の重石をのせてじっくり30分焼く。
※ 水を入れた鍋などを重石に。
④ 余分な脂を拭き取ってひっくり返し裏面を焼く。
⑤ 半分に切って器に盛り、クレソンを添える。
「ローストトマトサラダ」
トマトは
しっかり塩をしてローストしたら旨みがギュッと凝縮！
普通のトマトでもブランドトマトに負けないくらい⁉美味しくなるそうです。
材料（4人分）
トマト：2個
塩：小さじ1/2
オリーブ油：大さじ1
＠塩・コショウ：各少々
＠酢：小さじ1
＠オリーブ油：大さじ2
玉ねぎ：1/2個
パセリ：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 天板にクッキングシートを敷く。
・ 玉ねぎはみじん切り。サッと水洗いして水けを絞る。
・ パセリはみじん切り。
・ トマトは1.5～2㎝厚さの輪切り。
② トマトを天板に並べる。
③ 塩をふりオリーブ油を回しかけ200℃のオーブンで30分焼く。
④ 粗熱が取れたらバットに移し冷蔵庫で冷やす。
⑤ ボウルに＠の塩・コショウ、酢を入れよく混ぜる。
⑥ 塩が溶けたら＠のオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる（ドレッシング）
⑦ 器にトマトを並べる。
⑧ 玉ねぎをふりかける。
⑨ ドレッシングをかけてパセリをふる。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
