「もやし鍋」

キャベツの千切りも◎

材料（1人分）

もやし：1袋
しめじ：1パック
人参：30g
小揚げ：2枚
にんにく：2片
【鍋つゆ】
水：1.5カップ
鮭節：ひとつまみ
＠醤油：大さじ2
＠みりん：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠ごま油：大さじ1
＠塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　もやしは根を取りしばらく水に浸ける。
・　しめじは石づきを除いてほぐす。
・　人参は繊維に沿ってせん切り。
・　小揚げは湯通しして細切り。
・　にんにくは鍋に入れる直前に薄切り。
②　小鍋に水を入れ鮭節を細かく揉んで加える。
③　＠を加え野菜、小揚げを加える。
④　蓋をして加熱。
※　黒コショウや山椒、一味唐辛子などをかけても。
※　生卵につけても◎　
※　煮すぎないうちにいただく。

1人分

481kcal　塩分5.7g

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「塩ちゃんこ」

材料（1人分）

鶏手羽元：3本
干し椎茸：2枚
白菜：1枚
長ねぎ：1本
木綿豆腐：1/2丁
【鍋つゆ】
水：2.5カップ
＠醤油：小さじ1
＠塩：小さじ1
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏手羽はサッと湯通ししてアクを取る。
・　長ねぎは斜め切り。
・　白菜、豆腐は一口大。
②　小鍋に水を入れ、石づきを除いた干し椎茸を割り入れる。
③　手羽元を加えてコトコト弱火で煮る。
④　鶏肉が軽くほぐれるようになったら白菜と調味料＠を加える。
⑤　白菜がしんなりしたら長ねぎ、豆腐を加える。
⑥　好みの煮加減でいただく。
※　ごはんやうどんでしめても。