「カニチャーハン」

材料（2人分）

カニ缶：50g
ごはん：360g（少なめの水で炊いたパラパラのもの）
レタス：60g
ねぎ：20g
アスパラガス：40g
卵：2個
醤油：5g
ピーナッツ油：適量
塩・コショウ：少々
中華スープ：5g

作り方

①　下ごしらえ
・　ねぎは2㎜幅で斜めに切り込み。返して同様に切り込み。
・　長さ半分に切って合わせ、端から細かく粗みじん。
・　レタスは1㎝幅の短冊切り、重ねて斜め1㎝幅に切ってひし形に。
・　かに肉をほぐす。
・　卵はコシが残るように混ぜすぎない。
・　アスパラは1㎝くらいの長さに切って30秒茹でる。
②　フライパンにピーナッツ油を熱し卵を入れる。
※　ピーナッツ油はサッパリしてもたれにくい。
③　サッと混ぜて素早く熱いごはんを加える。
④　卵でごはんをコーティングするようにヘラでほぐし、優しく押して炒める。
※　焦らずごはんをしっかり炒める。
※　冷めるので鍋はふらない！
⑤　塩・コショウ。
⑥　アスパラ、カニを加えて炒める。
⑦　ねぎを加え、醤油を直接ごはんにかける。
※　鍋肌から入れると焦げる！
⑧　中華スープをかけレタスを加えてなじませる。
⑨　蒸れないように平らに盛り付ける。