2022年4月20日（水）NHK「きょうの料理」
トップモデルの冨永愛さんは
多忙でも自炊が基本なんだとか。
彼女の心身を整えてきた秘密のレシピの中から
塩麹を使った一品が登場しました。
料理がぐんとおいしくなり
コンディションも整うと重宝しているのが塩麹だそうです。
お弁当にも◎な「鶏肉の塩こうじ香草焼き」
早速ご紹介します！
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「鶏肉の塩こうじ香草焼き」
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（300g）
＠塩麹：大さじ3
＠にんにく：1片
＠ローリエ：2枚
＠ドライローズマリー：少々
＠粗挽黒コショウ：少々
白ごま油
1人分
340kcal 塩分2.9g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は余分な脂を取り除き水けを拭く。
・ 皮側に数か所切り目を入れる。
・ ジッパー付き保存袋に入れて＠を加えて揉み込む。
・ 冷蔵庫に一晩以上おく。3日間おくとよく染みる！
・ にんにくは薄切り。
② フライパンにごま油（適量）を中火で熱する。
③ 鶏肉を皮側を下にして、にんにくとともに入れて蓋。
④ 強めの弱火で4分焼く。
⑤ こんがり焼き色がついたら上下を返す。
⑥ にんにくは取り置く。
⑦ 蓋をして火が通るまで5分じっくり焼く。
※ 塩麹は焦げやすいので注意！
⑧ 4等分して器に盛り、取り出したにんにくを散らし、塩キャベツを添える。
ネオウィング Yahoo!店
今回紹介されたレシピ
「鶏肉の塩こうじ香草焼き」
「塩麹ドレッシングのサラダ・塩キャベツ」
「キノコの煮びたし・キノコとなすの中華炒め」
「ビーツと紫たまねぎの酢漬け」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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