2022年8月24日（水）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
近藤幸子さんのレシピ
早速ご紹介します！
「冷やしうどんトマトだれ」
材料（4人分）
冷凍うどん：4玉（720g）
卵：4個
キュウリ：1本（100g）
ライトツナフレーク：160g
【トマトだれ】
トマト：2個（300g）
オリーブ油：大さじ2
下記めんつゆ：120㎖
おろししょうが：小さじ1
作り方
① 温泉卵を作る
・ 鍋に湯（1ℓ）を沸かして火を止め、すぐに冷蔵庫から出したての冷たい卵を入れて蓋、12分おく。水にとって冷やす。
② トマトだれを作る
・ トマトはすりおろし、残った皮は除く。
・ 残りの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
③ そのほかの準備
・ キュウリは縦半分に切り、斜め薄切り。
・ 冷凍うどんは熱湯に入れて表示通りにゆでる。冷水にとって揉み洗い、ザルに上げて水けをきる。
④ うどんを器に盛り、トマトだれをかける。
⑤ キュウリ、ツナの汁けを切ってのせ、温泉卵の殻を割ってのせる。
1人分
531kcal 塩分3.5g
「3倍濃縮めんつゆ」
材料
醤油：1カップ
みりん：1カップ
水：1カップ
昆布：5×10㎝1枚
削りがつお：20g
作り方
① 鍋にすべての材料を入れて火にかける。
② 煮立ったら弱火にして5分煮る。
③ ボウルで受けたザルで濾し、粗熱を取る。
※ そうめんなどの浸けつゆに使う場合は倍量の水を足して使う。
※ 1週間冷蔵保存。
今週の近藤幸子さんレシピ
「豚肉、みょうが、オクラの醤油炒め」
「かじきの甘塩焼き甘酢おろし添え」
「冷やしうどんトマトだれ」
「牛肉とトウモロコシの炒め物・にらスープ」
「夏おでん」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
