和田明日香「秋ナスの豚みそ炒め」

そうめんにも丼ごはんにも◎

材料（2～3人分）

なす：大3個（350g）
豚ひき肉：200g
＠おろししょうが：1片分
＠味噌：大さじ2
＠水：大さじ2
＠砂糖：大さじ1.5
＠酒：大さじ1
＠醤油：小さじ1
＠片栗粉：小さじ1
細ねぎ：1本分
米油

1人分

290kcal　塩分1.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　ナスはヘタを除いて乱切り。
・　細ねぎは小口切り。
・　＠は混ぜ合わせる。
②　フライパンにナスと米油（大さじ2）を入れて混ぜる。
※　火にかける前にナスに油を絡めると、全体にまんべんなく油が回る。
③　ナスに油が絡んだら水（大さじ2）を加え、蓋をして弱めの中火にかける。
④　ナスが柔らかくなるまで3～5分蒸し焼き。
⑤　ナスを取り出し、同じフライパンにひき肉を入れる。
⑥　肉の脂が出るまで中火で1～2分炒める。
※　ひき肉は塊を残して食べ応えを出す。あまり触り過ぎない！
⑦　＠を混ぜてから加え、トロミがついたらナスを戻し入れて味をなじませる。
⑧　器に盛り、細ねぎを散らす。