【きょうの料理】いがらしろみ「スイートポテトのパウンドケーキ」初心者OKレシピ

材料

17.5×8×高さ6㎝のパウンド型1台分

無塩バター：50g
グラニュー糖：50g
溶き卵：50g
＠薄力粉：50g
＠ベーキングパウダー：2g
ⓑみりん：大さじ2
ⓑ砂糖：大さじ2
ⓑ醤油：少々
黒ごま：適量
【スイートポテト生地】
さつまいも：正味300g
グラニュー糖：90g
無塩バター：30g
卵黄：2個分
＠溶き卵：1個分
＠水：大さじ1

作り方

下ごしらえ

・　＠は合わせてふるう。
・　バターは常温において柔らかくする。
・　型の内側にバター（分量外）を塗り、オーブンペーパーを敷く。
・　オーブンは210℃に温める。

生地をつくる

①　ボウルにバターを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
②　グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
③　溶き卵を4回くらいに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
④　＠を加え、泡立て器でサックリと混ぜ合わせる。
⑤　粉っぽさがなくなったらゴムべらに持ちかえ、切るように混ぜて滑らかにする。
⑥　スイートポテト生地を加え、ゴムべらで大きく3回くらい混ぜてマーブル状にする。
⑦　パウンド型に入れて表面をならし、底を手でたたいて空気を抜く。
⑧　210℃に温めたオーブンで5分焼き、表面に縦に1本切り目を入れる。
⑨　オーブンの温度を170℃に下げ、さらに30分焼く。
⑩　型から出して紙を外し、底を上にして網の上にのせ、粗熱を取る。

みつをかける

⑪　鍋にⓑを入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
⑫　中火にかけて泡が大きくなったら30秒煮立たせる。
⑬　火を止めて黒ごまを加える。
⑭　少し冷ましてトロッとしたらゴムべらで表面に塗る。