2022年12月6日（火）NHK「きょうの料理」
冷えた体をポカポカに温めてくれる料理をテーマに
旬の野菜をたっぷり使った作りやすいスープ料理を学びます。
有賀薫さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ」
材料（2人分）
白菜：1/4個弱（400g）
鶏ももひき肉：100g
しょうが：50～60g
塩
サラダ油
1人分
250kcal 塩分3.1g
作り方
① 下ごしらえ
・ 白菜は横5㎝幅、軸は縦2㎝幅、葉は大きければ切る。
・ しょうがは1/4量はせん切り、残りは皮ごとすりおろす。
・ 小さめのボウルにおろししょうが、鶏ひき肉、塩（小さじ1）を入れ、水（1カップ）を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
② 白菜を蒸し煮する
・ 鍋に白菜の軸→葉を順に入れ、水（1カップ）、サラダ油（大さじ2）を回しかけて蓋、中火で5分煮る。
③ ひき肉を加えて煮る
・ 蓋を取り、①のひき肉を均一に回しかける。
・ ヒタヒタになるまでさらに水を足し、弱火にして10分煮る。
・ せん切りしょうがを散らす。
※ ひき肉は水で溶いてから加えると、ほぐれやすく味馴染みも均一になる。
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今回紹介されたレシピ
市瀬悦子さん
「ねぎ豚蒸し」
「小松菜カニ玉の甘酢あん」
「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」
有賀薫さん
「たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ」
「大根と牛肉のキムチスープ」
「かぶと豆腐のホワイトスープ」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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