2022年12月5日（月）NHK「きょうの料理」
冷えた体をポカポカに温めてくれる料理をテーマに
つくりやすくて失敗知らずの冬野菜レシピを学びます。
ここでは
にんにく風味でブロッコリーの深い味わいが引き出された
「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」を学びました。
早速ご紹介します！
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「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」
材料（2～3人分）
ブロッコリー：1個（300g）
ねぎ：1本（100g）
豚バラ薄切り：150g
緑豆春雨：50g
＠水：5カップ
＠酒：大さじ2
＠醤油：大さじ1
＠中華風顆粒チキンスープの素：小さじ2
＠塩：小さじ1.5
にんにく：2片
粗挽黒コショウ：適量
ごま油：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ ブロッコリーは小房に分ける。茎は1㎝厚さの輪切り、皮を厚めに剥く。
・ ねぎは青い部分まで1㎝幅の斜め切り。
・ 豚肉は6～7㎝長さ。
・ にんにくは薄切り。
② 鍋に＠を混ぜ、にんにくを加えて強火。
③ 煮立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまでサッと煮る。
④ 春雨を戻さずに加えて煮汁になじませブロッコリー、ねぎを加える。
⑤ 再び煮立たせ、アクを除き、弱めの中火で5分煮る。
⑥ ごま油を回しかけて黒コショウをふる。
1人分（煮汁は2/3量）
300kcal 塩分3.3g
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今回紹介されたレシピ
市瀬悦子さん
「ねぎ豚蒸し」
「小松菜カニ玉の甘酢あん」
「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」
有賀薫さん
「たっぷり白菜と鶏のしょうがスープ」
「大根と牛肉のキムチスープ」
「かぶと豆腐のホワイトスープ」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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