「ネギのすき焼き」

材料（1人分）

ねぎ：1～2本（200g）
木綿豆腐：1/2丁（150g）
牛切り落とし肉：100g
春菊：30g
卵：1個
＠酒：1/2カップ
＠醤油：大さじ2
＠砂糖：大さじ1.5

作り方

①　下ごしらえ
・　ネギは根を落として2㎝長さ。
・　木綿豆腐は1㎝厚さ。
・　春菊は葉を摘み、食べやすい長さにちぎる。
・　＠は混ぜておく。
②　小さめのフライパンに豆腐、牛肉を入れ、ネギは立てて加える。
※　立てて入れることで、煮汁がネギの中心まで行き渡って◎
③　混ぜた＠を回し入れ、弱めの中火にかける。
④　煮立ってから8～9分煮る。
※　時々肉の上下を返して全体に火を通す。
⑤　ネギが柔らかくなったら春菊を加えてサッと煮る。
⓺　卵を溶きほぐし、つけていただきま～す！

「豚しゃぶの無限ネギのっけ」

材料（1人分）

ねぎ：1本（100g）
塩：小さじ1/3
ごま油：大さじ1
梅干し：1個（20g）
豚しゃぶしゃぶ用：150g

作り方

①　下ごしらえ
・　ネギは斜め薄切りし、水に入れてヌメリが出るまでよく揉む。水をかえて2～3回洗い、水けをしっかりきっちり絞る。
・　ネギ、塩、ごま油をよく混ぜて、少しおく。
→　しんなりして味がなじむ。
・　梅干しは種を除いて軽く叩く。
・　豚肉はサッと茹でる。　
②　豚しゃぶにネギをたっぷりのせ、梅干しを散らす。