NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「ひとり分の冬野菜おかず」
今回はカブです。
にんにく風味のソースでメインおかずになる
「カブのバター醤油ステーキ」と
淡白なカブにミートソースの濃厚さが合う
「カブのミートソース煮」
2品合わせてご紹介します！
※適量とは
必ず入れるけど
量は好みで加減すること！
「かぶのバター醤油ステーキ」
葉も青菜として使い無駄なく。
材料（1人分）
かぶ：大1個（125g）
かぶの葉：20g
にんにく：1片
バター：5g、10g
醤油：小さじ2
150kcal 塩分g
作り方
① 下ごしらえ
・ カブはよく洗い、皮付きのまま上下を薄く切り落とし、横半分に切る。
・ にんにくはみじん切り。
② 小さめのフライパンにバター（5g）を弱めの中火で溶かし、切り口の広い方を下にしてカブを並べ入れる。
③ 2～3分、焼き色がついたら返す。
※ 弱めの中火でこんがりJuicyに焼き上げて。
④ 葉を加えさらに2～3分焼き、器に盛る。
⑤ 同じフライパンにバター（10g）、にんにくを入れ、弱めの中火でゆっくりと炒める。
⓺ 薄いキツネ色になったら醤油を加えて混ぜる。
⑦ 火を止めてソースをカブにかける。
「かぶのミートソース煮」
材料（1人分）
かぶ：大1～2個（200g）
油：大さじ1/2
にんにく：1片
合いびき肉：100g
水：1/2カップ
トマトケチャプ：大さじ2
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
粉チーズ：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ カブは皮付きのまま縦4等分のくし形。水に2～3分浸けて土を落とす。
※ 皮ごと大きめに切ることで、崩れにくく瑞々しい
・ にんにくは粗みじん切り。
② フライパンに油をひき、にんにくを弱めの中火で炒める。
③ 香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
④ 肉の色が変わったらカブ、水、トマトケチャップを加えて塩・コショウし、混ぜる。
⑤ 煮立ったら弱火にして蓋、6～7分煮る。
⓺ 器に盛り、粉チーズをふる。
ひとり分の冬野菜おかず
「ひらひら大根鍋・大根のからしマヨサラダ」
「かぶのバター醤油ステーキ・かぶのミートソース煮」
「ブロッコリーとサバ缶のオイスター煮・ブロッコリーのおかかチーズ」
「ネギすき焼き・豚しゃぶの無限ネギのっけ」
「小松菜とあさりのチゲ・小松菜と桜エビのおひたし」
「白菜の洋風フライパン蒸し・白菜とザーサイの中華あえ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
