NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「ひとり分の冬野菜おかず」
今回は大根です。
ここでは
ピーラーで薄く削った大根の食感を楽しむ一人鍋が登場。
一人分でも手軽に作れるレシピと
サッとできる副菜
早速ご紹介します！
「ひらひら大根鍋」
カット大根を使い切る！
材料（1人分）
大根：8～10㎝（300g）
鶏もも唐揚げ用：150g
塩：小さじ1/3
コショウ：少々
ニラ：1/2把（50g）
中華風顆粒チキンスープの素：小さじ1
醤油：大さじ1/2
柚子胡椒：適宜
作り方
① 下ごしらえ
・ 大根はピーラーで薄く削る。
※ 火が通りやすく、味も染みやすい。
・ ニラは4㎝長さ。
・ 鶏肉は両面に塩・コショウして下味をつける。
② 小さめの土鍋（鍋）に水（2カップ）、スープの素、醤油、鶏肉を入れて中火。
③ 煮立ったら弱火にしてアクを除く。
④ 蓋をして弱めの中火で2分煮る。
⑤ 大根を加え、蓋を外したまま10分煮る。
※ 時々混ぜる。
⓺ ニラを加えて火を止める。
⑦ 柚子胡椒を添える。
「大根のからしマヨサラダ」
まろやかなからしマヨが◎
材料（1人分）
大根：4～5㎝（150g）
大根の葉：15g
塩水
水：3/4カップ
塩：小さじ1
＠マヨネーズ：大さじ2
＠醤油：小さじ1/2
＠練り辛子：小さじ1/4
カニかま：2本（20g）
作り方
① 下ごしらえ
・ 大根は薄いいちょう切り。葉は小口切り。
・ 薄い塩水につけて10分おく。
・ 塩水につけたまま手で揉み、しっかり絞る。
※ 塩水につけて揉むと味が馴染みやすい。
② ボウルに＠を入れてよく混ぜる。
③ 大根と葉、ほぐしたカニかまを加えて和える。
ひとり分の冬野菜おかず
「ひらひら大根鍋・大根のからしマヨサラダ」
「かぶのバター醤油ステーキ・かぶのミートソース煮」
「ブロッコリーとサバ缶のオイスター煮・ブロッコリーのおかかチーズ」
「ネギすき焼き・豚しゃぶの無限ネギのっけ」
「小松菜とあさりのチゲ・小松菜と桜エビのおひたし」
「白菜の洋風フライパン蒸し・白菜とザーサイの中華あえ」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
