「チョコタルト」

材料

フッ素加工のタルト型1台分

冷凍パイシート：1/2枚（75g）
白炒りごま：適量
塩・黒コショウ：各適量
白米：適量（重石）
【チョコクリーム】
ミルクチョコレート：200g
生クリーム：100㏄

作り方

①　下ごしらえ
・　冷凍パイシートは常温に戻す。
・　オーブンは160～170℃に予熱。
②　パイシートをタルト型より一回り大きく麺棒で伸ばす。
③　型に合わせて敷き詰め、麺棒を転がしてパイ生地の余りを切り落とす。
④　パイ生地の上にアルミホイルを敷く。
⑤　重石の米をアルミの上に均等にのせる。
※　パイのふくらみを防ぐ。
⓺　160～170℃で15分焼く。
⑦　米をアルミホイルごと除き、粗熱を取る。
⑧　チョコクリームをつくる
・　チョコを砕く。
・　小鍋に生クリームを入れて弱火。
・　フツフツしたらチョコを数回に分けて加え、溶き混ぜる。
※　最初に加えたチョコが溶けたらトロ火に落として、チョコの分離を防ぐ。
⑨　チョコクリームをパイ型に流し入れ、白ごま、塩・コショウをふる。
⑩　冷蔵庫で2時間冷やす。