2022年10月24日（月）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「牛肉とゴボウのオイスター炒め」
材料（2人分）
牛切り落とし：150g
コショウ：少々
酒：小さじ2
片栗粉：小さじ2
ゴボウ：1本（100g）
エリンギ：1パック（100g）
【合わせ調味料】
オイスターソース：小さじ2
醤油：小さじ1
酒：大さじ1
水：大さじ1
砂糖：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ 牛肉は一口大、コショウをふり、酒、片栗粉を揉み込む。
・ ゴボウはタワシでこすって洗い、麺棒で叩いて軽く割り、細長い乱切り。水に5分さらし、水けをきる。
・ エリンギは縦半分に切り、斜め1㎝幅。
・ 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
② フライパンにごま油（小さじ1）を熱してゴボウを炒める。
③ 油が回ったら水（1/4カップ）を加え、蓋をして弱火で6～7分蒸し炒め。
④ ゴボウを端に寄せてペーパータオルで水けを拭き取り、油（大さじ1.5）を足す。
⑤ エリンギを加えて焼きつけるようによく炒める。
⑥ 牛肉を加え、さらに焼きつけるように炒める。
⑦ 肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。
1人分
373kcal 塩分1.3g
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どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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