2021年1月15日（金）NHKで放送された「あしたも晴れ！人生レシピ」は
保存食を活用して生活を豊かにするというテーマでした。
横山タカ子さんの保存食
早速ご紹介します！
ぬか床不要「大根の簡単ぬか漬け」
材料
大根：800ｇ
生ぬか：100ｇ
粗塩：大さじ2強
りんご：1個（柿の皮やドライフルーツでもOK）
赤唐辛子：3本（種を抜く）
作り方
① 下ごしらえ
・ 大根は皮をむき縦に4等分。
・ りんごは2～3㎜にカットする。
※ 早く味をしみ込ませるため薄切り。
② 大根を全体が平らになるように容器に並べる。
③ その上にりんごを散らし粗塩を振る。
④ 生ぬかをまんべんなく振りかけ、材料の3倍の重石をのせる。
※ 3日で出来上がり。
常温保存可能ってすごい！でも受け入れられない自分が（笑）
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